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Nel corso degli anni, inoltre, la definizione di catering ha assunto contorni sempre più importanti, i modelli organizzativi del fornitore, i servizi accessori alla preparazione dei cibi e nel caso di una ristorazione per eventi, ad esempio, si può spaziare dal, tavolo, sedia, tovaglia, tovaglioli, piatto, bicchiere, posate, centro tavola, ecc…